开办酒吧和餐厅可能是一次成功的冒险，但它依靠一些初步的工作来取得成功。除了寻找资金和雇用员工外，酒吧和餐馆管理层还必须制定营销计划。您的计划应确定业务如何建立客户群并在竞争环境中取得成功。有几个要素进入有效的营销策略。
市场分析
您的酒吧和餐厅的营销计划应包括对您当地市场的全面分析。此分析应检查您所在地区的现有酒吧和餐厅及其成功与否。它应该权衡您所在地区的人口统计;例如，如果您的餐厅所在的邮政编码主要由家庭居住，则必须提供儿童友好菜单。最终，市场分析应确定您所在地区餐厅的需求。
市场趋势
您所在地区的餐饮市场趋势对于您的酒吧和餐厅的营销计划至关重要。例如，最近该地区新餐厅的成功可能是一把双刃剑 - 虽然这对新企业来说是好兆头，但您必须确定该地区是否有大量餐馆。考虑一下人们倾向于的餐馆类型 - 在经济衰退时期，食客往往选择成本较低的餐馆，而不是经济蓬勃发展时。了解您的餐厅将如何适应当前的趋势。
餐厅目标
当您为酒吧和餐厅设定营销计划时，您必须拥有可实现的，可识别的目标来指导您的营销工作。通常，这些目标以美元符号表示。如果您有每日，每周，每月或每季度的销售目标，请在此部分中明确说明。也许您希望看到每天都有一定数量的客户走进您的大门。如果您的长期目标包括开设第二家餐厅，请在此处说明。
以目标为导向的营销任务
您的营销计划还应包括您将完成的具体任务，以实现您的整体餐厅目标。明确定义这些任务，以便您的组织的所有成员，从管理层到等待员工，了解他们必须完成的任务。例如，为了建立您的客户群，您可能会努力开始一个奖励计划，为食客在餐厅花费的每一美元给予食客积分。概述您将如何实施此计划，同样重要的是，它将如何实现您的总体目标。
