酒店和餐厅管理的成功基于能够理解酒店业的心理基础。能够识别适合酒店或餐馆中不同职位的人物是这些企业成功的关键。
训练
酒店和餐厅管理层需要有关客户和员工的自发决策。最好的培训来自于在工作环境中，可以处理客户投诉或员工争吵等情况。
投诉
经理必须了解投诉和争吵背后的心理。了解不同的人格类型是关键。
人格类型
根据2007年国际酒店管理杂志的一篇文章，酒店和餐厅经理需要能够认识到员工和客户中的五大个性维度。五巨头是外向，友善，尽责，神经质和对经验的开放。
五大人物
外向的人外向，喜欢社交互动。即使他们不想做某事，也不会争辩并且容易达成一致。尽职尽责的人格遵循规则并努力维护标准。神经症不能很好地处理压力。对经验开放的人需要经常受到挑战。
工作场所稳定性
酒店和餐厅经理处理各种各样的人。了解各种员工和客户的个性和反应的能力可以帮助管理人员更顺利地开展业务。
