通过宴会厅业务增加年度收入的关键不仅在于增加年度预订的数量，还在于将每个预订变成更大的收入来源。餐厅营销专家Michael Attias建议您从SWOT分析开始，这是一种识别您的业务优势，劣势，机会和威胁的方法，因为它们与经营宴会设施有关。获得此信息后，请继续创建增加收入的计划。
雇用合适的员工
组建一支优秀的宴会服务团队，包括专业的活动策划师，厨师，宴会服务经理和经验丰富的销售人员。将关键员工的凭据纳入营销活动，以产生额外的，积极的口碑，可以导致额外的预订。为服务器和调酒师设定高客户服务标准，并确保永久和临时员工都接受初始和持续的客户服务培训。
升级和附加销售
通过附加销售增加宴会收入。例如，在标准包装中提供中心装饰，桌布，家酒和一两种插花选择。然后提供额外的选择和套餐升级，如冰雕，鲜花，升级床单和巧克力喷泉。推荐可能与所选菜单相辅相成的不同葡萄酒搭配。与当地企业合作，通过促进彼此的业务提供额外服务并产生额外收入。
专注于自助式服务和利润率
尽可能提供自助式菜单。这不仅提供更快的服务，而且还有助于创收，因为自助式服务需要更少的人员，并且您不必购买预镀服务所需的保温柜。可以灵活地建立自助式菜单，以提供标准自助式套餐的销售机会。确保您的活动策划者知道不同菜单项的利润率。这有助于优化收入，因为它允许可能具有相同价格但更高利润率的选项。
扩大营销工作
扩展营销活动的宽度和深度，以提高您的竞争优势。除了举办婚礼和公司活动外，还有家庭聚会和儿童聚会，并在母亲节，父亲节和复活节等家庭庆祝日向公众开放。通过提供不同的主题和菜单来增加每个活动的收入，然后依靠您的活动策划者来定制包。从预算到高端，以及素食和心脏健康的菜单，提供不同的生活方式和口味，以满足不同的生活方式和口味。
