几乎每家餐馆和制造商都是特色食品经销商。他们究竟做了什么？这些无名的餐饮业英雄是您在当地咖啡馆获得最新鲜的农场到餐桌沙拉或您最喜爱的晚餐馅饼中最多汁的苹果的原因。他们是那些用你最喜欢的芯片存放你的街角商店的公司，并确保当地的酒吧永远不会用完汉堡包。从最基本的角度来说，他们从制造商处购买产品并将其出售给零售商和餐馆，该行业每年的价值为4247亿美元。
如果你想要获得一块数十亿美元的馅饼，你可能想要开始自己的食品分销业务，但这个模型在过去十年中已经彻底改变了。食品行业的兽医，包括派拉蒙网络的“酒吧救援”主持人Jon Taffer和播客“与Jon Taffer没有借口”分享他们在数字时代导航食品分销的秘密。
确定你的想法真的很棒
它应该是一个给定的，你提供的东西必须真的，真的很棒。有很多比赛，所以你如何在所有噪音中脱颖而出？根据Taffer的说法，它归结为两件事：你要么投入大量资金进行营销，要么有一个惊人的想法。
“你要么必须有一张非常厚的支票簿，这意味着你必须有频率，”他说。 “你必须一直看到真正建立一个品牌。如你所知，这就是迈克林德尔的我的枕头方法，因为你不能每半小时见到他就看电视。他采用了频率方法。正如我的祖父曾经说过的那样，还有其他人一起去，“如果你没有厚厚的支票簿，你最好有一本厚厚的创意书。”其他人也有想法。
你怎么知道你卖的东西是不是一个好主意而不是一个崇高的梦想？做一些研究。如果市场上有漏洞，请填写。例如，如果您所在地区没有国际食品店，您可能需要关注重要的国际食品。如果您居住的酒吧和餐馆很多，您可能希望专注于分发啤酒和酒精。根据Jon Caiola的说法，这家拥有35年历史的食品行业专注于新泽西州的Gelato Dolceria，提供稀有产品有助于食品分销公司脱颖而出。
他说：“我很难找到一些食品经销商所拥有的物品。” “我喜欢成为为数不多的食品之一，让其他食品企业急忙寻找并将该产品放在前面和中心位置。”
你怎么知道这些产品 - 无论多么罕见 - 实际上是好的？跟随你的直觉。 “开发一种你自己想要的产品，”托马斯·阿萨（Thomas Assea）说，他通过即食餐饮服务Fresh n'Lean帮助提供了400万顿饭。 “如果你是自己的客户，那么你就可以更好地衡量如何让你的产品/服务/公司继续前进。”
定义您的客户
食品配送公司没有他们的客户。因此，您需要定义客户并满足他们的独特需求。根据Taffer的说法，大多数特色食品经销商选择两种类型的客户：企业或个人。
“在特色食品中，或进入该行业，有两种方法。有B2B方法，卖给餐馆和食品服务运营商。这并不难做到。如果你烤好蛋糕，然后带样品到一些餐馆，然后你向他们提出甜点计划，你开始卖给几家餐馆，你知道什么？你在做生意。“
Taffer认为，启动B2C业务（或直接面向消费者的业务）有点困难，因为它严重依赖于营销。许多食品配送公司开始使用B2B，并将其作为跳板来获取消费者的销售额。哪种型号适合您？归结为个性。
“我一直认为公司应根据所有者的个性选择哪两种方法最适合他们，”Taffer说。 “如果他们不是以销售为导向，就不要采取B2B方法。如果他们不是以营销为导向，他们会更多地敲门，那么就采取这种方式。“
选择您的食品配送业务利基
一旦你决定卖谁，你需要弄清楚他们需要什么。 Caiola建议关注高端个性化或批量化。
“许多较大的食品经销商缺乏许多高端餐厅所需的个性化服务和物品，但同样的大型经销商可能非常适合普通的家庭式餐厅，而且体积更大，”他说。 “这些地方正在以较低的价格寻找更大的数量，而规模较小的特色食品企业则专注于质量而非数量，并期望为更高质量的产品支付更多。”
处理文书工作
由于食品配送公司处理人们实际消费的产品，因此法规非常严格。你需要许可证，执照和保险。具体要求因州而异，但有一些豁免。零售食品企业（杂货店，自助餐厅和您的网站）和农贸市场不受食品和药品管理局的监管。如果您不打算跨州销售，您也可以免税。对于所有其他食品配送公司，您必须在FDA注册为食品设施，并准备定期检查。
“了解在食品行业，你正在处理人们将吃的东西，我们都看到了所有这些沙门氏菌和其他问题，”Taffer说。 “而且我们不会一直生病，这是因为卫生部门，他们在许可和检查方面非常非常重要。”
就保险而言，所有企业都应该拥有一般责任保险。许多食品分销企业也选择购买财产保险（如果他们有仓库或实体店）和商业收入保险。如果您自己进行交付而不是外包给像FedEx这样的公司，那么您将需要汽车保险。如果您雇用员工，工人赔偿保险是法律规定的。
考虑转移角色
你做了一个很棒的意大利面酱或无与伦比的蛋糕吗？您无需找到食品经销商即可将您的产品送入商店。今天的许多食品零售业务模式完全绕过分销商并直接向客户销售。换句话说，您是经销商和零售商。
“在今天的世界里，分销和产品并不总是齐头并进，”Taffer说。 “…我有一个朋友创造幽默的幸运饼干，所以你打开你的幸运饼干，它会说'你的好日子已经落后于你'，并且他没有经销商。他创建了一个互联网模型。“
根据Taffer的说法，互联网帮助缓解了导致食品公司崩溃和焚烧的一些财务负担。您不需要投资实体店，在订单进入之前您不必生产库存，而且您不必全职。您可以在日常工作中扩展业务。
登录并获取营销
除了口口相传，互联网是专业食品分销商获得新业务的主要方式之一。因此，在线建立品牌至关重要。在没有实体店或分销网络的情况下，您节省的所有资金都应该花在一个可靠的营销计划和杀手网站上。 Taffer建议关注广告，Facebook广告，Google展示位置以及与其他社交媒体渠道的整合。
“在今天的世界里，我喜欢这样一个事实：我不需要把钱投入实体和所有传统的东西，”他说。 “我可以把钱直接投入到品牌建设中。”
