无论您是计划开设新餐厅还是接管现有餐厅，您的厨房设备清单都包含对您的企业日常运营至关重要的物品。房子的正面可能是您的客户体验您的烹饪愿景的地方，但厨房是您的愿景栩栩如生的地方。这是您业务的核心，它值得您提供最好的设备。厨房必需品不仅包括大型家电，还包括用于存储和生产食物的不同区域以及用于最简单任务的手持工具。
烹饪和烘焙用具
您建议的菜单将决定您在餐厅厨房中所需的烹饪器具类型。标准和对流烤箱都有自己的位置，但如果你有预算限制，组合设备是很好的。在考虑油炸锅时，在试图弄清楚需要多少时，请记住排水和冷却时间。当你第一次装配你的厨房时，投资一个带有额外燃烧器的大型炉子总是一个好主意，而不是在你的设备过快生长时对你的设备进行大修。
遭受滥用的炊具
炊具和容器位于任何厨房设备清单的顶部。这些可能是小件物品，但不要试图在这里吝啬质量。所有这些物品都将得到很大的使用，每天必须经受多轮热，冷，湿气和食物。您的菜单将决定您的需求，因为您可以在炊具过道中找到几乎无穷无尽的特色商品。尽可能多地购买多用途物品而不是单个任务物品。
厨房的核心
虽然它的声望低于其他厨房站，但准备区是任何餐厅的基础。在设计和装备这个区域时请记住这一点。从大量的表面积开始，搁置以容纳准备餐食所需的所有设备。准备区域中一些较常见的小型厨房工具和设备是微波炉，立式搅拌机，商业肉类和奶酪切片机，用于不同食物类型的多个切菜板，浸入式搅拌器和大量刀具。
厨房用具清单
你的厨房用具清单无疑会比你想象的要长很多。对于每个准备和烹饪工作，您将需要多个工具来完成它。您需要的一些最常用的工具是：
- 各种尺寸的碗
- 勺
- 钳
- 带盖子的Cambro容器
- 铲
- 烤箱手套
- 开罐器
- 量杯
- 投手
- 勺
此外，还需要更多的物品。您最好的选择是通过餐馆供应目录，并列出您可能准备的任何菜肴可能需要的一切。不要忘记为厨房的每个部分添加多个灭火器。
冷藏保鲜食品
为了使其免受食源性疾病的影响，所有食物必须远离危险区域，危险区域在40到140华氏度之间。所有冷食必须存放在冰箱或冰柜中。大多数餐厅厨房都有两种版本的步入式版本，但您可能需要安装立式版本以获得额外的存储空间。在所有情况下，您必须在每个温度计中安装温度计以便于温度检查，并在发生损坏时购买备用温度计。
