如何开始螃蟹屋业务

螃蟹屋（或螃蟹和海鲜餐馆）是许多美国滨水区以及内陆地区的固定设施。最初的目的是作为销售渔民每日捕捞量的额外场所，螃蟹屋提供在舒适的环境中享用新鲜海鲜的机会。

开办螃蟹屋业务可能具有挑战性，但有很大的成功潜力。自1956年以来，马里兰州大洋城的菲利普斯海鲜餐厅就是这种情况。菲利普斯开始是一家简单的餐厅，今天有10个地点，还有全国性的海鲜运输服务。（参见参考文献1）

你需要的物品

设置基本业务结构。要选择您的业务框架，请与具有餐厅经验的注册会计师会面。联系商业保险代理人，以确定您的企业，员工和客户的保险需求。访问您所在的市或县职员办公室申请营业执照。最后，与当地卫生部门官员会面，了解螃蟹屋的食品和卫生要求。

选择一个客户友好的位置。研究适当的滨水建筑物，深水码头用于游览船员或足够的水深用于码头安装。在许多海滨城镇，“码头和用餐”体验是划船之旅的一个受欢迎的部分。无论客户是乘小型小艇还是大型游艇旅行，他们都可能会喜欢这种螃蟹屋。

对于通过陆路抵达的客户，请选择至少有两个入口和出口车道的位置，并且可以方便地前往主要道路。确保您有足够的现场和溢出停车位。最后，考虑与海鲜相关的标牌和展示，以反映你的螃蟹屋的特点。

确认您的供应来源。由于餐厅业务涉及按需菜单项目，因此请确保您始终提供新鲜原料。传统的食品服务公司可以提供大多数其他食品和餐馆供应项目（参见参考资料）。

您需要与当地海鲜供应商签订螃蟹，鱼类和贝类的合同。新鲜和腐败是主要问题，因为手头有足够的海鲜可以为不可预测的顾客提供服务。选择具有强大本地分销网络的供应商。如果您在钓鱼社区开设餐厅，您可能很幸运能够直接从渔民那里收到货物。

选择您的菜单和装饰。许多螃蟹屋都有类似的菜单。除了一直受欢迎的蒸螃蟹（具有杂乱但令人难忘的挑选和吃的体验），食客通常会发现用汤，砂锅菜以及其他海鲜或肉类制作的蟹肉。您的菜单还可能包括当地或区域主菜以及新鲜烹制的配菜和甜点。

在许多螃蟹屋中，休闲装饰与非正式菜单搭配。简单而坚固的桌椅，航海版画和纪念品，以及成为顾客的名人照片都是常见的。

选择精选海鲜的员工。聘请经验丰富的厨师和厨房支持人员，以及能够以愉快，高效的风度处理多个客户的服务器。最后，选择具有外向性和强大组织能力的主持人或女招待。

进行一些开业前的客户服务培训，让您的经理承担潜在困难客户的角色。最后，不要忘记参加团队建设活动并获得一些奖励。

向食客敞开大门。安排以螃蟹为主题的盛大开幕式：（1）在所有螃蟹主菜上提供特价; （2）为孩子们雇用动画“螃蟹吉祥物”; （3）拿着十几只螃蟹的门奖图; （4）经过多次付费访问后，推出带有免费主菜的Crabby客户卡。

在当地报纸，社区出版物和当地广播电台宣传您的盛大开幕。为吸引游船人群，请将传单放在海运用品商店和码头。最后，考虑开发在线社交媒体以吸引新客户。