你已经得到了资金;现在是时候制定启动牡蛎吧的计划了。海鲜价格变化很快，采购可以根据季节而定，所以除非你有行业经验，否则你需要确保你有一个人可以教你打开牡蛎吧。
你需要的物品
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资金
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厨师
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等待员工
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烹饪设备
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桌椅
根据您希望吸引的人口统计选择您的位置。牡蛎酒吧通常吸引富裕和文化精明的客户。想想谁会经常建立你的建立，为什么，然后根据它选择你的建筑。如果您认为这将是一个时尚的约会场景，请选择夜生活区内的位置。如果您认为这将是商务旅行的人，请将自己定位在高档酒店附近。您将需要聘请一位专门从事餐馆的室内设计师，以营造您想要的氛围。
创建菜单并决定其采购。牡蛎的特点是它们被捕获的地方，以及从缅因州，马萨诸塞州，纽约州，新斯科舍省和不列颠哥伦比亚省获得它们的热门地点。除了生蚝菜，如半壳牡蛎和牡蛎射击牡蛎，您可能还想要提供熟牡蛎菜肴，如牡蛎洛克菲勒或其他烤，烤，蒸或牡蛎。您可能还想考虑吃非牡蛎海鲜，如鱼，蛤，虾，蟹和扇贝，以便您的菜单更加多样化。
雇用和培训您的员工。有牡蛎工作经验的厨师和厨师必不可少。准备为他们支付比未经训练的厨师更多的钱。训练时要彻底，以便他们准确理解你对他们的期望。
通过报纸，当地杂志，电视和广播中的广告宣传您社区内的新餐厅。在开幕之夜，在人行道上放置标牌，宣布半价开胃菜或其他促销活动，这样您就可以吸引第一批顾客，然后他们会告诉他们的朋友。
